デリカショップ浜田：浜田のこだわり

ここでは店長と一緒に僕たちの店のことをご紹介します。
さっそくですが店長、デリカショップ浜田の一番のこだわりって何でしょう？

うーん
色々あるけど一番のこだわりと言ったらやっぱり“手作り”ってことやね。
自分のところで一から作る惣菜屋って最近は少なくなったけど、うちは創業以来80年間ずっと手作りにこだわってるねん。

えっ！毎日60品以上ものおかずを手作りしてるのですか!?

そうや。保存料とか入れてるわけじゃないから朝の5時には作り始めるねんで。お昼すぎまでは息つく暇なし！毎朝バトルやで（笑）
でも手作りだからこそ、よそにはない“浜田の味”ってのがあるんやなぁ。

店舗写真

浜田の味？

例えば、おかずを炊くお汁（つゆ）は継ぎ足し継ぎ足し使っているから、お汁にうまみが沢山詰まってるねん。カレイの煮汁なんかは、もう10年来使っているからええ味が染むんや。これが“浜田の味”やな。

僕（ハマコロ）の製法にもこだわりがあるのですか？

もちろんや！
うちのコロッケは少し甘くて衣がサクサクして美味いやろ。その秘密はな（コソコソコソ・・・）

なんとー!?　植物性の油を使ってるんですか!!

言ったらあかんやん（怒）もぅ！
ハマコロの衣はかなり薄くて、揚げるのが難しい。それを植物性の油で揚げるから、味と口触りがよそとは全然違うハマコロができるというわけや。

だからハマコロには沢山のファンがいるんですね！
そういえば店長もその昔、かなり人気があったそうですね!?

誰から聞いたん!?!?それ

店長からです（笑）

店舗写真

デリカショップ浜田